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Este manual propõe recomendações para as equipes responsáveis pela coleta, processamento e preparo do material biológico a ser enviado ao laboratório central (Diagnósticos do Brasil) para realização das análises bioquímicas do Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil (ENANI). Trata-se de um estudo encomendado pelo Ministério da Saúde e realizado por um consórcio de universidades brasileiras, coordenado pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).
